Production
Des produits de grande qualité sont le principal atout des familles paysannes de Suisse. C’est pourquoi elles attachent beaucoup d’importance à des modes de production efficaces et durables, du semis à la récolte. À l’instar du pays, la production agricole est diversifiée et varie d’une région à l’autre. De la culture maraîchère dans le Seeland aux vergers de Thurgovie, en passant par l’économie alpine de nos montagnes, la production agricole façonne le paysage et la culture.
Des fruits et des légumes en toute saison
La production de légumes constitue un pan important de notre agriculture. Les maraîchers plantent les légumes en plein champ ou sous serre. La production sous serre est particulièrement efficace et préserve les ressources. Les tomates et les concombres sont des exemples typiques de légumes poussant sous serre. À l’inverse, les carottes poussent en plein champ.
À n’en pas douter, la pomme est la reine du verger. Les arboriculteurs misent avant tout sur des arbres basse tige. Ces arbres offrent des rendements plus réguliers et facilitent la récolte. Des filets permettent en outre de bien protéger les petits arbres contre la grêle et les ravageurs. Les arboriculteurs cultivent également des arbres haute tige. Ceux-ci favorisent la biodiversité et fournissent les meilleurs fruits à cidre.
De nombreux cerisiers prospèrent sous des couvertures en plastique. Les cerises de grande taille en particulier sont sensibles à la pluie et à la grêle. De plus, des filets latéraux limitent les attaques des ravageurs. Ainsi, les agriculteurs doivent moins recourir aux produits phytosanitaires.
Les labels : un gage de valeur ajoutée
En Suisse, de nombreux consommateurs veillent à acheter des produits d’origine suisse. De nombreux agriculteurs vont encore plus loin en produisant selon les normes supplémentaires que prévoient les labels et les autres programmes favorisant le bien-être animal. Des marques comme le bourgeon de Bio Suisse ou la coccinelle d’IP Suisse sont synonymes de prestations supplémentaires et de valeur ajoutée.
Les animaux suisses se distinguent également de ceux des autres pays par leur alimentation. Comme le climat et la topographie ne sauraient être plus adaptés à sa production, l’herbe est l’aliment de base de nos vaches : en été, elles broutent de l’herbe fraîche ; en hiver, elles se repaissent du fourrage grossier prévu rien que pour elles. Seule une petite partie des aliments utilisés en Suisse est constituée d’aliments concentrés. L’agriculture suisse est particulièrement attentive à l’importation de soja. À l’heure actuelle, la moitié provient d’Europe. Le soja provenant d’autres pays doit être certifié durable.
