Moutons
Les éleveurs ovins font la distinction entre les races bouchères et les races laitières. En Suisse, les éleveurs se concentrent toujours sur la production de viande, mais la production de lait de brebis gagne en importance. Le blanc des Alpes est la race la plus courante en Suisse. Cette race est issue de croisements entre les races du mérinos du Wurtemberg et du mouton Île-de-France avec l’ancienne race locale du blanc des montagnes. Elle convient à la production de viande, mais se distingue aussi par un bon rendement laitier. Le nez noir du Valais est célèbre pour son apparence. Tout comme le brun noir du pays, il est parfaitement adapté à la vie dans les montagnes. Des fermes de Suisse détiennent aussi des oxford, des charollais suisses ou des moutons Texel. La production de lait de brebis a augmenté ces dernières années. La brebis de Frise orientale et la brebis lacaune représentent des races laitières populaires.
