Céline & Guillaume Savoy

Sur le domaine, nous avons des vaches laitières et des grandes cultures. L’entier des céréales produites (blé, épeautre, engrain, amidonnier, seigle, sarrasin) est transformé chez nous grâce à un moulin Astrié fonctionnant à l’énergie solaire. Nos farines sont vendues en sacs de 1, 5 ou 25 kilos ; lors de la production, nous valorisons aussi le petit son, c’est-à-dire l’enveloppe de la céréale, qui est utilisée pour nourrir le bétail. On y ajoute de l’orge ainsi que des pois protéagineux du domaine : ils remplacent le soja, qui provient souvent de l’étranger. Nos vaches sont donc exclusivement nourries par ce que nous produisons. Il en va de même pour la paille, utilisée comme litière avant de servir d’engrais. Le fumier est une de nos richesses, puisqu’il fertilise nos sols.

Acheter des fraises, des céréales, du lait ou encore de la viande qui provient de la ferme d’à côté, c’est possible. Les agriculteurs sont de plus en plus nombreux à proposer un magasin à la ferme ou en self-service. Les moyens de paiements sont facilités, notamment avec Twint, tandis que l’offre, est riche. Du côté du client, c’est l’occasion de mieux comprendre le travail du monde agricole. En plus de soutenir les paysans des environs, on valorise les circuits courts et on tisse des liens avec nos voisins. De bonnes raisons de soutenir l’agriculture locale et de proximité.