Rampon

Le rampon : le meilleur allié d’une bonne santé

Saviez-vous que le rampon est particulièrement sain ? De toutes les salades, c’est celle qui contient le plus de vitamines et qui vous fournit des protéines et des sels minéraux comme le fer, le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore. Cerise sur le gâteau : c’est une excellente source végétale d’iode. Si vous ne mangez pas d’aliments frais à intervalles réguliers, cette salade d’hiver constitue le substitut idéal.

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Raiponce ! Raiponce ! Lance-moi ta longue chevelure !

Doucette, mâche… Dans le monde des végétaux, rares sont ceux qui portent de noms aussi différents que le rampon. Outre-Sarine, il est connu sous le nom de « Nüsslisalat », son goût étant similaire à celui de la noisette. Et dans l’un des comptes des frères Grimm, il a obtenu le nom de raiponce.

Loin d’être une mauvaise herbe

Autrefois, le rampon était considéré comme une mauvaise herbe. Ce n’est que vers la fin du Moyen Âge que sa culture a commencé. Aujourd’hui, la salade de rampon fait partie des salades les plus populaires de Suisse de l’automne jusqu’au printemps. Au cours de la dernière décennie, la production est passée de presque 2000 à 5000 tonnes par année.